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Uve: Nocera (100%)
Zona di produzione: Contrada Sorbera, comune di
Librizzi (ME) – Sicilia
Tipo di terreno: Argilloso misto
Esposizione e Altitudine: Ovest – 400 m s.l.m. – terrazzato
Età media delle viti: 3 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità impianto: 4000 per ettaro
Resa per ettaro: 35-40 Q.li
Data vendemmia Metà Settembre
Vendemmia: Raccolta manuale in cassetteda 15 kg
Macerazione sulle bucce: 4 giorni
Vinificazione: In vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 28 ºC
Affinamento: 1 anno in acciaio, 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 15% vol
Acidità totale: 6.4 g/L
Aggiunta di solfiti: NO
Certificato Biologico SI
Produzione: 1200 bottiglie